家庭红烧肉的简单做法，家庭红烧肉的简单做法 正宗窍门

家庭红烧肉的简单做法，正宗窍门

红烧肉作为我国传统的经典菜肴，深受大众喜爱。要想在家做出美味、正宗的红烧肉，其实并不难。以下，就为大家详细介绍家庭红烧肉的简单做法，让你轻松掌握正宗窍门。

1.准备食材

五花肉：适量

黄瓜：适量

姜蒜：适量

八角：少许

桂皮：少许

2.准备配料

油盐：适量

冰糖：少许

生抽：适量

老抽：少许

料酒：适量

大葱：1/2根

姜：1小块

花生油：50克

3.详细做法

步骤1：将五花肉切成2厘米的方块，放入凉水中撇去血沫。

步骤2：焯水定型。注意，千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉形状不美观。

步骤3：捞出后晾凉，切一样大小的方块。

步骤4：锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料。

步骤5：放入肉块煸炒，煸炒出肉里的油。

步骤6：锅中放少许油，倒入白砂糖炒糖色。

步骤7：将炒好的糖色均匀裹在肉块上，加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

步骤8：加入适量的冰糖和水，水量刚好没过肉面即可。

步骤9：盖上锅盖，用中小火慢炖40分钟左右，直到肉变软，汤汁浓稠。

步骤10：放入煮好的鹌鹑蛋，继续焖煮10分钟，让鹌鹑蛋入味。

4.小贴士

红烧肉要做得口感好，最重要的就是慢炖。慢炖可以让肉质更加酥烂入味。

炒糖色时，火不宜过大，以免糖色炒焦，影响口感。

按照以上步骤，你就可以在家轻松做出美味、正宗的红烧肉了。和家人朋友一起分享这道美食，享受温馨的时光。#美食教程#红烧肉的家常做法#红烧肉做法#五花肉做法#红烧肉