家常炖黄花鱼，家常炖黄花鱼怎么做
2025-03-10 17:56:08 投资攻略
家常炖黄花鱼，美味又简单
黄花鱼，以其鲜美的口感和丰富的营养价值，成为许多家庭餐桌上的常客。炖黄花鱼的做法简单，味道鲜美，是家常菜中的佳品。下面，就让我们一起走进炖黄花鱼的烹饪世界，学习如何在家做出色香味俱全的炖黄花鱼。
第1步：准备工作
1.黄花鱼的处理：将黄花鱼去鳞、去内***，洗净备用。切好姜片，将枸杞、红枣准备好。
2.腌制：将处理好的黄花鱼放入清水中，加入姜片、枸杞、红枣，用文火慢炖。待汤中的鱼汁渗出，加入适量的盐，根据个人口味可适当调整。
3.腌制：将鱼洗净，背切两刀，撒适量的盐和料酒腌制一个小时。第2步：辅料准备
1.葱姜蒜：姜切片，葱切小段，蒜拍碎。2.调料：准备好适量的花椒、八角、料酒、生抽、盐等调料。
第3步：煎制黄花鱼
1.锅中加油：锅中加入适量宽油，油温烧至5成热。
2.煎鱼：将腌制好的黄花鱼放入锅中，煎至两面金黄，然后推一边。
3.煎制技巧：煎鱼时，要控制好火候，以免煎糊。第4步：炖煮
1.爆香辅料：放入葱姜蒜和花椒粒煸炸出料香味。
2.加入调料：加入适量的料酒、生抽、盐等调料。
3.炖煮：将煎好的黄花鱼放入锅中，加入足够的水，用中火炖煮。
4.炖煮时间：炖煮时间根据鱼的大小和个人口味调整，一般需要30分钟至1小时。第5步：出锅
1.收汁：待汤汁浓稠，鱼熟透后，即可出锅。2.装盘：将炖好的黄花鱼盛出，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌。
炖黄花鱼是一道简单又美味的家常菜，学会这道菜，让你在家也能享受到餐厅级别的美味。快动手试试吧！