全聚德仿膳和全聚德的区别 全聚德仿膳食品

全聚德与仿膳：传承与创新

全聚德，作为***著名的烤鸭品牌，以其独特的烤鸭技艺和深厚的文化底蕴，成为了中餐的标杆。而全聚德的子公司——仿膳，则是中华老字号，以其宫廷菜的独特魅力，吸引了无数食客。全聚德与仿膳之间有何区别？以下是详细解析。

1.历史渊源与品牌定位

全聚德：全聚德烤鸭店起源于1864年，经过多年的发展，已经成为***烤鸭的代表。其品牌定位是传承与创新，强调烤鸭技艺的传承和菜品创新。

仿膳：仿膳饭庄是商务部认定的中华老字号，成立于1900年。它坐落在北海公园内，以宫廷菜闻名，品牌定位是还原和传承宫廷饮食文化。

2.菜品特色

全聚德：全聚德的烤鸭外皮酥脆，肉质鲜嫩，味道浓郁。除了烤鸭，还有丰泽园肉食礼盒、面食礼盒等系列产品。

仿膳：仿膳的菜品精致，服务好，价格也较贵。以清廷御膳制作技艺著称，菜品如宫廷糕点、汤圆、粽子等，均带有浓郁的宫廷色彩。

3.经营策略

全聚德：全聚德推进餐饮产品食品化项目，丰富产品品种。例如，全家福、聚美味、德团圆系列臻品家宴礼盒、佛跳墙礼盒等。

仿膳：仿膳茶社预计春节前上市，将推出仿膳茶点。与外部老字号、优秀餐饮企业内不定期借调优秀厨师，提升菜品质量。

4.环境与文化

全聚德：全聚德烤鸭店注重环境氛围的营造，店内装饰古朴典雅，充满传统文化气息。

仿膳：仿膳茶社位于北海公园内，与自然山水融为一体，成为山水画卷中和谐的一员。餐厅内装饰以龙凤为问题，餐具采用标有“万寿无疆”字样的仿清宫瓷器或银器，宫廷色彩浓郁。

5.社会责任与品牌形象

全聚德：全聚德真空烤鸭、全聚德系列休闲食品、全聚德节日礼盒等产品，不仅丰富了市场，也提升了品牌形象。

仿膳：仿膳饭庄先后接待了各国领导人、总统首相等，成为展示***传统文化的重要窗口。

全聚德与仿膳在品牌定位、菜品特色、经营策略、环境与文化、社会责任与品牌形象等方面都有着明显的区别。全聚德以其独特的烤鸭技艺和深厚的文化底蕴，成为了中餐的标杆；而仿膳则以其宫廷菜的独特魅力，成为了中华老字号的名片。两者相辅相成，共同推动了***餐饮文化的发展。