冬瓜炖排骨汤的做法，冬瓜炖排骨汤的做法家常简单

冬瓜炖排骨汤的做法，家常简单

随着夏日的临近，一碗清甜解暑的冬瓜炖排骨汤无疑成为餐桌上的佳品。这不仅是一道家常菜，更是清热解暑的养生佳肴。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的冬瓜炖排骨汤。

1.准备材料

*主料*：冬瓜500g，排骨600g辅料：生姜1块，花椒15颗

2.排骨处理

1.排骨清洗：将排骨用清水清洗干净，确保没有血水。

2.焯水去腥：准备一锅沸水，将排骨下入锅中，煮3分钟左右去除浮沫。

3.清洗备用：捞出排骨，用清水清洗干净，备用。

3.冬瓜处理

1.冬瓜去皮去籽：冬瓜去皮去籽，洗净。2.切块备用：将冬瓜切成大块，不宜切得太小，以免炖煮过程中化成汤。

4.炖汤步骤

1.砂锅煮开：将洗好的排骨放入砂锅中，加入适量清水。

2.大火煮开：大火煮开后，用手勺撇去浮末。

3.加入调料：加入葱段和姜片，以去除排骨的腥味，提升汤品的口感。

4.转小火炖煮：转小火盖盖炖煮45分钟。

5.加入冬瓜：将切块的冬瓜加入锅中，继续炖煮。

6.炖至冬瓜透明：继续炖煮，直到冬瓜炖至透明，大约需要30分钟。

7.出锅前调味：出锅前30分钟可加入香葱，使汤更香，卖相更好。此时根据个人口味加入适量的盐调味即可。

5.注意事项

1.排骨、冬瓜的比例：排骨和冬瓜的比例可以根据个人喜好调整，没有严格规定。

2.不要一开始就加盐：为了保持冬瓜的清甜口感，不建议一开始就加盐。

3.肥肉的重要性：不要去掉排骨上的肥肉，因为肥肉在炖煮过程中会出油，使汤更加鲜美。

4.没有电沙锅可用普通锅：如果没有电沙锅，可以用普通锅进行炖煮，只是需要注意火候的控制。

6.食用建议

冬瓜性寒味甘，具有清热生津，解暑除烦的功效，非常适合夏天食用。这道冬瓜炖排骨汤不仅美味，还具有很好的养生效果，是夏日餐桌上的佳品。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出一碗美味的冬瓜炖排骨汤。赶快动手试试吧，让家人和朋友都能享受到这道夏日清凉佳肴！