孜然羊肉做法，孜然羊肉做法步骤文字

孜然羊肉，以其鲜辣咸香的独特风味，成为了广受欢迎的佳肴。以下，我们将详细介绍孜然羊肉的制作步骤，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

1.准备食材

羊腿肉400克

香菜50克

熟芝麻20克

孜然粉10克

生姜10克

胡椒粉1克

辣椒粉适量

干淀粉2勺

食用油适量

2.腌制羊肉

将羊肉切成小丁，放入碗中。

加入半勺食盐、半勺鸡精、半勺孜然粉、1勺烧烤料。

打入一个蛋清，加入1勺淀粉，用手抓匀，让羊肉充分吸收调料。

3.炒制孜然

将孜然放在干净锅内用小火炒干，然后放在砧板上碾压成细末。

与辣椒面一同放在器皿中，加入味精拌匀。

4.准备香菜和葱姜

将香菜叶洗净，切成寸段。

将葱姜蒜洗净，切片。

5.清洗羊肉

将羊肉泡水几遍，清洗干净，用手将羊肉的血水挤干放入碗中。

依次放入盐小半勺、生抽1勺、孜然粉1小勺、胡椒粉1勺、葱姜水，然后用手抓匀，让羊肉把调料吸收进去。

6.炖煮羊肉

羊排洗净，切成块，块的大小随意。

汤锅注入清水，冷水下入羊排，大火煮开，然后用勺子撇去浮沫。

改小火，加入料酒、葱段、姜片以去腥，慢慢炖煮，羊排炖得烂一点才会好吃。

中途别忘了加少许的盐调一下味，也可以不加，后面煎的时候再放盐。

7.炒制羊肉

炒锅上火，放油烧至六成热，放入腌制好的羊肉。

翻炒至五成熟，撒上孜然粉，炒至八成熟出锅备用。

8.爆香调料锅留少许油，放入洋葱、蒜爆香。

将炒好的羊肉重新放入锅中，与爆香的调料一起翻炒均匀。

加入香菜段，炒匀后即可出锅。

通过以上详细的步骤，您现在可以自己动手制作出美味的孜然羊肉了。享受烹饪的乐趣，品味地道的美食，从现在开始！