面包机做面包的配方，面包机做面包的配方750克

面包机做面包的配方详解

一、基础材料准备

在开始制作面包之前，我们需要准备以下基础材料：

高筋面粉：300克

低筋面粉：150克

细砂糖：30克

酵母粉：5克

黄油：50克

鸡蛋：一个

牛奶：180毫升

二、制作步骤

1.酵母活化：将温水倒入一个小碗中，加入酵母粉，静置10分钟，让酵母活化，这样有助于面包发酵更快。

2.材料混合：将牛奶倒入面包机桶中，然后在桶的四个角落分别放入白糖、鸡蛋、盐和黄油。

3.面粉加入：倒入高筋面粉和低筋面粉，确保材料混合均匀。

4.酵母放置：将已经活化的酵母放入面包机的酵母自动加入处，或者直接挖一个小坑将酵母埋在面粉里。

5.启动面包机：选择面包机的和面功能，启动面包机开始和面。

6.加入黄油：当面团和到一定程度后，可以手动加入黄油，继续使用面包机的和面功能，直到面团光滑有弹性。

三、加入额外配料

1.葡萄干：如果你喜欢葡萄干面包，可以在和面过程中加入洗净并擦干的葡萄干。2.坚果：如果有坚果，可以加在边上自动加料的小盒中，让面包机在加面粉的同时自动加入坚果。

四、发酵与烘烤

1.发酵：将面团放入面包机桶中，盖上盖子，让面团进行发酵。面包机会有发酵功能，直接选择这个功能即可。

2.装饰：在发酵过程中，可以做一些表面的酥料装饰，如用动物黄油、奶粉、普通面粉和糖粉混合成酥料，涂抹在面团表面。

3.烘烤：发酵完成后，选择面包机的烘烤功能，设定烘烤时间和温度，启动面包机开始烘烤。

五、注意事项

-精确称重：在制作面包时，最好使用厨房称，确保食材的精确称重，这对于面包的口感和质地至关重要。

搅拌刀位置：在使用面包机之前，确保面包机底部放好搅拌刀，以免在制作过程中出现搅拌不均的情况。

酵母活化：酵母的活化对于面包的发酵至关重要，一定要按照正确的方法进行。

通过以上步骤，你可以在面包机中轻松制作出750克的原味面包。享受自己动手的乐趣，品尝亲手制作的面包，其乐无穷。