油饼怎么做又软又好吃，烫面油饼怎么做又软又好吃

油饼作为我国传统小吃之一，以其独特的口感和丰富的风味深受人们喜爱。想要制作出又软又好吃的油饼，关键在于和面的技巧和火候的掌握。下面，我们就来详细讲解一下烫面油饼的制作方法。

1.准备食材与工具

500克面粉

330克50度左右的温水

适量葱、姜、蒜

适量食用油

电饼铛或平底锅

1.混合面粉与盐：将500克面粉倒入盆中，加入5克盐，搅拌均匀。

2.加入温水：将330克50度左右的温水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直至面粉开始形成面团。

3.揉成面团：将面团揉至表面光滑，盖上***布或保鲜膜，醒面20分钟。

3.制作油酥

1.准备油酥材料：将面粉、花椒粉放入碗中，倒入适量热油，用筷子搅拌均匀。

2.调味：在油酥中加入适量葱、姜、蒜，搅拌均匀。

4.分割面团

1.分割面团：将醒好的面团分成4等份，揉软每个小面剂子，放入盘中。

2.覆盖保鲜膜：在每个小面剂子表面喷上一层食用油，盖上保鲜膜，醒面30分钟。

5.制作油饼

1.擀面皮：将醒好的面剂子擀成圆形面皮，厚度适中。

2.涂抹油酥：在面皮上均匀涂抹一层油酥。

3.卷起面皮：将面皮卷起，从一端卷到另一端，形成圆柱状。

4.擀成饼状：将圆柱状面团擀成饼状，厚度适中。

6.烙制油饼

1.预热电饼铛：将电饼铛预热至高火模式。

2.烙制油饼：将擀好的饼放入电饼铛中，烙至两面金黄，饼皮酥脆即可。

在和面时，加入适量的温水可以使面团更加柔软。

油酥的厚度不宜过厚，以免影响油饼的口感。

烙制油饼时，注意火候，以免饼皮烧焦。

通过以上步骤，您就可以制作出又软又好吃的烫面油饼了。快动手试试吧！