冷压初榨橄榄油，冷榨橄榄油和压榨橄榄油有什么区别

冷压初榨橄榄油，冷榨橄榄油和压榨橄榄油有何区别？

随着人们对健康饮食的日益关注，橄榄油因其丰富的营养成分和独特的保健功效，成为了厨房中的宠儿。市面上常见的冷压初榨橄榄油、冷榨橄榄油和压榨橄榄油，它们之间有何区别呢？下面我们就来详细解析一下。

橄榄油等级划分

首先橄榄油等级划分的一个简单指标就是橄榄油压榨过程中的酸度。酸度越低，品质越佳，这也代表橄榄油越新鲜，被氧化的杂质越少。而市面上等级最高的特级初榨橄榄油，就是采用橄榄进行第一次物理压榨后得到的橄榄油。

橄榄油的主要种类

橄榄油主要有以下几种类型：

1.特级初榨橄榄油：这是国际橄榄油协会制定的“橄榄油分类标准”中最好而顶级的橄榄油。选购时以外文标签为主，如英文“ExtraVirgin”、意大利文“ExtraVergine”等。

2.初榨橄榄油：也是通过物理压榨得到的橄榄油，但酸度可能比特级初榨橄榄油略高。

食用油的提取加工工艺

就食用油的提取加工工艺来说，一般分为“浸出法”和“压榨法”。浸出法是利用油脂和有机溶剂在高温下进行提取，而压榨法则是通过物理压榨方法直接从油料中提取油脂。

不同类型橄榄油的特点

不同类型的橄榄油具有不同的特点：

-特级初榨橄榄油：单不饱和脂肪酸含量高达79%，可以防止高血脂、脂肪肝，保护心***，减少高血压、冠心病、脑中风等疾病的发生。它具有极佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹调用途。

初榨橄榄油：与特级初榨橄榄油相似，但酸度可能略高，适合凉拌等低温烹调方式。

市场上的橄榄油来源

我国国内几乎没有原产的橄榄油，市场售卖的橄榄油大多是进口的。其中一部分是原装进口直接售卖，另一部分则是国内加工分装的。

冷压初榨橄榄油、冷榨橄榄油和压榨橄榄油在品质、酸度、加工工艺和用途上都有所区别。消费者在选择时，应根据自身需求和喜好来挑选合适的橄榄油。