如何烙春饼，如何烙春饼又软又好吃窍门窍门

烙春饼，如何烙春饼又软又好吃窍门

春天，万物复苏，家家户户都开始准备各式各样的传统美食。烙春饼便是不可或缺的佳肴。今天，就让我来为大家详细解析如何烙出又软又好吃的春饼。

1.准备工序——和面

首先是要准备面团，这是烙春饼的关键步骤。将少许盐加入清水中搅拌均匀后倒入大碗里；然后再向面粉中逐渐添加温开水并不断地揉搓面团至光滑为止。最后盖上保鲜膜饧发20分钟左右即可使用。这样的目的主要是为了让面团更加柔软，烙出的春饼才会更加美味。

2.面饼制作

和面完成后，将面团分成小剂子，每个剂子擀成圆形的面皮。面饼擀好后放入蒸锅中，盖上盖子开水上锅蒸，蒸10分钟左右即可。蒸好的面饼上面可以扣上一个比饼小点的盘子，用刀把边缘切掉，这样可以使春饼更加美观。

3.饼皮烙制

电饼铛预热，无需放油，放入面片烙。看到面皮变色翻面继续烙，直到两张饼皮能够轻松分开的程度就可以了，全程不超过1分钟。如果使用平底锅，也要预热，用中小火烙制。

4.饼皮分离与保存

烙好的饼趁热分离开，码在一起，装入保鲜袋，放上一天也不会干硬。如果一次性烙制的饼太多，可以分成小份，分别装袋保存。

5.提升口感的小技巧

面团比较软时，手上抹点油，整理成团，这样擀面的时候会更加方便。第一次擀成方形的时候，不需要太薄，也不需要特别规则，随便擀即可。做成饼皮后最好醒几分钟再烙，这样烙出的春饼会更加松软。

6.工具选择与注意事项

制作春饼的工具相对简单，一口平底锅或电饼铛都可以。不管使用哪种锅具，一定要预热，这样烙出的饼会更加香脆。如果是燃气灶，要用小火，避免烙糊。

烙春饼虽然看似简单，但其中的细节和技巧却不可忽视。通过以上步骤和技巧，相信大家都能烙出又软又好吃的春饼，享受这个春天的美好时光。