炒茄子,炒茄子丝的家常做法

炒茄子丝，家常美味简单学

随着生活节奏的加快，家常菜的制作变得越来越受到大家的青睐。炒茄子丝作为一道简单易做、营养丰富的家常菜，深受大众喜爱。下面，就让我们一起走进炒茄子丝的世界，学习如何制作这道美味的家常菜。

1.茄子：选择新鲜的茄子，去皮或不去皮均可，根据个人喜好来定。

2.青椒：青椒洗净，切丝备用。

3.蒜瓣：蒜瓣切成蒜片。

4.姜片：少许姜切丝。

5.五花肉：一块五花肉切成薄片。

步骤1：茄子处理

1.茄子洗净，去蒂。

2.用刀斜切茄子成薄片。

步骤2：青椒和蒜处理

1.青椒洗净，去籽。

2.青椒切丝。

步骤3：热锅凉油

1.锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片爆香。

步骤4：炒茄子

1.加入茄子丝，加入适量盐。2.不断翻炒茄子，炒至茄子变软。

步骤5：加入青椒

1.加入青椒丝继续翻炒。2.翻炒至茄子丝和青椒丝全熟。

步骤6：调味出锅

1.根据个人口味，可以适量加入生抽、料酒等调味料。2.翻炒均匀后，即可出锅装盘。

1.茄子不宜切得太细：太细的茄子丝容易在炒制过程中碎掉，影响口感。

2.茄子不宜去皮：茄子皮中含有丰富的维生素和维生素C，建议保留。

炒茄子丝是一道简单美味的家常菜，学会了这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能体现自己的厨艺。快快动手，为家人准备一道营养丰富的炒茄子丝吧！