家常焖黄花鱼，家常焖黄花鱼窍门
2025-02-21 15:07:30 投资攻略
家常焖黄花鱼，美味又简单
黄花鱼，作为我国常见的海鱼之一，肉质鲜美，营养丰富。今天，就让我们一起学习如何在家轻松做出一道家常焖黄花鱼，让这道美味的海鲜成为您餐桌上的佳肴。
1.准备工作
准备新鲜黄花鱼，清洗干净沥干水分。在处理鱼的过程中，要注意去除鱼鳞、内***和鳃，这些部分含有较多的腥味。
将处理干净的黄花鱼用盐、料酒抹匀鱼身，腌制10分钟。这不仅可以去除鱼的腥味，还能使鱼更加入味。
盘底铺上姜丝，放上腌好的黄花鱼，鱼身上再撒一些姜丝。锅中加水烧开，放入装有鱼的盘子，大火蒸8-10分钟。蒸好后取出，去掉盘中的姜丝，倒掉盘中的汤汁。
另起锅，烧油下入黄花鱼煎制，两面煎制金黄后盛出备用。锅中烧油下入葱姜蒜、花椒大料爆香。
加入适量的黄豆酱、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、醋等调味料，翻炒均匀。
加入适量的清水，焖煮5-10分钟，让鱼充分吸收调料的香味。
焖煮完成后，撒上香菜、干红辣椒等点缀，即可出锅。
1.腌制黄花鱼时，料酒和盐的比例为1:1，可以更好地去除腥味。
2.煎鱼时，油温不宜过高，以免鱼皮烧焦。
3.焖鱼时，火候不宜过大，以免鱼肉变老。
4.黄瓜鱼的烹饪时间不宜过长，以免肉质变硬。通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的家常焖黄花鱼了。快来尝试一下吧！