炸虾的做法,香酥炸虾的做法

炸虾的做法，香酥炸虾的做法

炸虾，一道色香味俱佳的传统美食，以其金黄酥脆、外酥里嫩的特点深受人们喜爱。下面，就让我们一起学习如何制作美味的香酥炸虾。

1.选择合适的虾类

炸虾选用青虾为佳，因其壳硬，油炸后肉质缩起，便于剥壳。虾身涂上面粉后，壳硬更容易吸面粉，吃起来更有食欲。

2.虾的预处理

a.去肠泥、洗净沥干：将虾去肠泥，然后用清水洗净，沥干水分。腌制：将虾放入葱、姜、绍酒、精盐、胡椒粉中腌制30分钟，以增加风味。

3.蘸粉、裹面

a.蘸面粉：将腌制好的虾先蘸上面粉。

蘸鸡蛋清：再蘸上一层鸡蛋清。

c.蘸面包粉：最后均匀地裹上面包粉。

a.热油：在锅中倒入食用油，待油温升至150度。炸制：将裹好的虾放入油中炸至金黄色至熟，捞出滤干油份。

5.营养价值

虾营养丰富，含有高蛋白质，具有滋补身体、增强免疫力的作用。香酥炸虾色泽金黄，口感酥脆，是一道美味又健康的佳肴。

6.香酥炸虾的详细做法步骤

1.虾去壳，尾巴留着。

2.背部划上一刀，不要划到底，去除虾线，用刀背轻拍至虾肉平整。

3.处理好的虾加入葱、姜、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

4.将虾先拍上面粉，沾鸡蛋液，再均匀地裹上面包糠，备用。

5.将锅烧干水分，倒入食用油，当油温到150度时，慢慢将做成半成品的对虾放到油中炸至金黄色至熟，捞出滤干油份，摆盘即可。

7.家常做法

1.虾背部用小刀剖开一条缝，虾线就会去得干干净净了。去干净后记得再冲洗一下。

2.调一个鸡蛋+面粉+水+盐(很少很少量)的糊。

3.虾蘸上一步里面的面糊，再裹上面包糠，下热油锅炸就行。

4.颜色金黄了盛出。蘸酱自选，无蘸酱也很好吃滴。推荐酸甜口味的酱料。

通过以上步骤，您就可以制作出美味的香酥炸虾了。金黄酥脆的虾肉，搭配酸甜口味的酱料，无论是作为家常菜还是追剧小零食，都是不错的选择。快动手试试吧！