油食用油过期了可以食用吗

当食用油过期后，其中的营养物质会发生化学反应，产生一些致癌物质，对人体健康会造成一定危害。因此，不建议食用过期的食用油。

1. 过期油在高温下可能产生致癌物质

在高温下，一些植物油容易产生醛类物质，其中一些具有致癌的风险。因此，不建议使用过期油进行高温烹饪或煎炸食物，尤其是玉米油、葵花籽油、大豆油等。

2. 过期油的保质期与食品安全

食用油的保质期是生产厂家在适宜环境、温度和储存方式下制定的，保证食品的安全和健康。超过保质期的食用油其成分可能发生变质，因此不建议食用。

3. 过期油会产生有害物质，危害健康

过期油会氧化并产生脂质过氧化物，食用后可能导致动脉粥样硬化、食物中***等不良症状，如***心、呕吐、腹部胀痛、腹泻等。

4. 正确处理过期食用油

过期食用油不要抱有侥幸心理，认为过期几天无害。人食用过期油容易中***，甚至危及生命。在购买食用油时，应注意保持食用油的储存条件和使用期限。

5. 储存条件对食用油品质的影响

开封后超过3个月的食用油，其脂肪酸会与空气接触发生氧化反应，导致油的品质下降。这种氧化反应会产生有害物质，同时也会使油的味道和气味发生变化。

过期食用油不可食用，因为其中的营养物质已发生化学反应，产生致癌物质。食用过期油会危害人体健康，导致各种不适症状甚至危及生命。因此，我们应当注意食用油的保质期和储存条件，及时处理过期食用油，保障自身健康。